故意让别人生气导致脑出血是否构成犯罪，需要从多个维度进行考量。

首先，要判断行为人的主观意图。如果行为人明知对方有高血压等易引发脑出血的疾病，且故意通过言行激怒对方，意图造成对方身体伤害，那么这一行为就可能构成故意伤害罪。此时，即使对方并未直接受到物理伤害，但行为人的故意行为导致了对方脑出血的严重后果，仍需承担相应的法律责任。

其次，要考虑脑出血的后果。如果脑出血导致了对方重伤或死亡，那么行为人的刑事责任将更为严重。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人重伤或死亡的，将面临长期有期徒刑甚至死刑的处罚。

此外，还需要考虑案件的具体情况和证据。在司法实践中，对于此类案件的认定和量刑，法院会综合考虑行为人的动机、手段、后果以及社会影响等因素，确保判决的公正性和合理性。

综上所述，故意让别人生气导致脑出血可能构成犯罪，具体是否构成犯罪以及量刑的轻重，需要根据案件的具体情况和相关法律规定进行判断。因此，我们在日常生活中应尽量避免使用言语或行为激怒他人，以免引发不必要的法律纠纷。