乡宁美食节是山西省乡宁县举办的一项传统文化活动，旨在展示当地的美食文化和特色菜品。根据历史记录，乡宁美食节通常在每年的9月举办，具体的开始日期可能会根据当年的安排而有所变动。如果您想了解今年乡宁美食节的具体开始日期，建议您查询相关的新闻或咨询当地旅游部门。