红膏炝蟹是一道传统的中国美食，通常使用梭子蟹作为食材，将蟹肉和蟹膏混合在一起，加入调料腌制而成。一般来说，红膏炝蟹在制作过程中不建议蒸煮，因为蒸煮会导致蟹肉变老，口感变差，而且也会影响蟹肉和蟹膏的融合程度。

红膏炝蟹的制作方法通常是将梭子蟹洗净，去除蟹壳和蟹鳃，然后将蟹肉和蟹膏混合在一起，加入调料腌制。常用的调料包括生姜、蒜、辣椒、白酒等，可以根据个人口味进行调整。腌制时间一般为 2-3 天，可以使蟹肉和蟹膏充分入味。

需要注意的是，红膏炝蟹是一种中式凉菜，不宜加热食用。如果要食用，可以直接食用，也可以搭配米饭或面条等主食食用。