炸乳扇是一种传统的油炸面制品，在华语地区特别是南方省份广泛流传。它的名字源自它形状类似于传统的扇子，而乳指的是面糊。炸乳扇通常用面粉、鸡蛋、水等原料制成糊状混合物，然后在油锅里炸至金黄色，表面酥脆内部软糯。炸乳扇食用时口感香脆可口，内部松软，火候掌握得好的甚至还会有些弹性。炸乳扇作为一种小吃，可以单独食用，也可以作为主食的配菜，口味鲜美，受到了许多人的喜爱。