空气炸锅烤红薯和藕片不需要焯水。由于空气炸锅的高温烤制方式可以快速将食材表面烤熟，同时保持食材内部的水分，避免了焯水丢失营养的问题。不过需要注意的是，红薯和藕片应该均匀切薄片，以保证烤制均匀。同时，为了更好的口感，可以在食材表面刷一层橄榄油或蜂蜜，还可以加入一些调料进行调味。