材料：面粉500克，酵母粉5克，温水适量，芹菜500克，香菇200克，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，食用油适量。

步骤：

1. 首先，将面粉放入大碗中，加入酵母粉，然后慢慢加入温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时。

2. 然后，将芹菜洗净切末，香菇也洗净切末。

3. 热锅凉油，将芹菜末和香菇末放入锅中翻煎，加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，炒至水分稍微收干即可。

4. 发酵好的面团揉搓几下，排出气泡，然后分成小剂子。

5. 将每个小剂子擀成包子皮，包入炒好的芹菜香菇馅，捏紧口子。

6. 将包好的包子放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。

注意事项：

1. 面团的发酵时间要根据温度来调整，温度高的话发酵时间短一些，温度低的话发酵时间长一些。

2. 芹菜和香菇要切得尽量细一些，这样更容易炒熟。

3. 蒸包子的时候一定要用中火，火候过大会导致包子皮破裂。