制作年糕的面粉是否需要烫，一般分为以下两种情况：

1. 如果制作年糕的面粉是半烫面，那么需要用热水和一半的面，用冷水和另一半的面，然后将两者混合在一起。这样做出来的年糕面有筋性，装完以后年糕的黏度会非常的软糯，非常的粘。

2. 如果制作年糕的面粉是普通面粉，那么可以直接用温水和面。如果用热水和面，面粉可能会熟了，这样面粉可能就不那么粘了。

因此，是否需要烫年糕面，要依据具体的情况而定。