正宗的新疆馕应该是劲道的。馕是新疆当地的传统食品之一，也是人们日常生活中不可或缺的主食。在制作过程中，面团需要经过多次的揉搓和发酵，这让馕具有非常扎实的口感，同时也保证了它不会太干或太软。对于新疆人来说，馕是一种非常重要的粮食来源，因此他们十分注重馕的质量和口感。总的来说，正宗的新疆馕应该有着劲道的口感，这也是它能够在新疆民众中广受欢迎的原因之一。