糯米蛋是一种将糯米和其他配料填充进鸡蛋空腔中，然后蒸熟的一种美食。制作糯米蛋时，开孔是一个关键步骤，以下是开孔的方法：

1. **准备工具**：干净的针或者细小的锥子。

2. **清洗鸡蛋**：首先将鸡蛋清洗干净，并擦干水分。

3. **轻轻敲击**：用针或者锥子在鸡蛋的较宽一端轻轻敲击，制作一个小的开口。力度要适中，避免敲得太重导致鸡蛋壳碎裂。

4. **扩大开口**：用针或者锥子尖轻轻转动，逐渐扩大开口，直到可以容纳勺子进入。

5. **倒出蛋液**：小心地将鸡蛋内的蛋液倒出，尽量保持蛋壳的完整。

6. **清洗蛋壳内部**：用温水冲洗蛋壳内部，确保没有残留的蛋液。

开孔时要注意力度，避免损坏蛋壳。完成开孔后，就可以准备糯米和其他配料，填充进蛋壳中进行后续的烹饪步骤了。