焯水羊肠羊肚是为了去除其特殊气味并清洗干净，以下是腌制羊肠羊肚的常用方法：

1. 洗净：将羊肠或羊肚与油脂清洗干净，去掉表面的杂质和血迹。

2. 预处理：将羊肠或羊肚放入盐水中浸泡30分钟至1小时，有助于去除异味。

3. 焯水：将处理好的羊肠或羊肚放入烧开的清水中，焯煮5分钟，期间可搅拌或用筷子轻拍以去除内部的污垢。

4. 沥水：焯水后将羊肠或羊肚捞出，用清水冲洗干净，去除焯水时产生的泡沫和杂质。

5. 准备腌制料：根据个人口味，准备腌制羊肠或羊肚的料汁，如大葱、姜片、料酒、盐、酱油等。

6. 腌制：将焯水后的羊肠或羊肚放入准备好的料汁中，进行腌制，时间可根据个人口味决定（通常腌制1小时至数小时）。

请注意，焯水羊肠羊肚时可以根据需要添加食盐和料酒等调料，以去腥提味。同时，在焯水和腌制过程中，要确保使用清洁的水和器具。此外，为了确保食品安全，建议购买新鲜且来源可靠的羊肠羊肚，并在腌制前彻底清洗干净。