大蒜种植过程中，通常在大蒜生长到5-6片叶时揭去地膜。这个时期大蒜已经长出了根系和叶片，可以适应外界环境的影响，不再依赖地膜的保护。

揭膜的时间还和气温有关，如果气温过低，揭膜会导致大蒜的生长发育受到影响，甚至会死亡。因此，在揭膜之前，要留意当地的气温变化，选择适宜的揭膜时间。