麻竹笋是一种来自中国的笋类。它是从竹子中成长出来的嫩芽，在生长初期，呈现出淡黄色，并有一些的白霜。后来，它逐渐生长到成熟，外表变成了粉粉的颜色。麻竹笋成熟后，可以食用，种类较多，其口感清脆爽口，回味甘甜。常被用在各种食品制作中，如熘菜等，非常受营养爱好者的喜欢。此外，麻竹笋还是一种高营养、低热量、低脂肪、低糖的食材，能够补充维生素、微量元素、膳食纤维，对身体健康十分有益。