鞋子很臭时，可以尝试以下方法来除臭，但请注意，目前并没有可以永久除臭的方法，因为鞋臭可能由多种因素引起，如脚部细菌、鞋子材质、穿着环境等。

首先，可以尝试使用白醋、茶叶、苏打粉、木炭或食盐等方法。每次在洗净鞋子后，将清水里倒入少许白醋，把鞋子放进白醋水里泡30分钟到1小时，再用清水涮净。也可以将干茶叶（泡过的晾干也行）用纱布包成一小包，然后塞进鞋子里。另外，苏打粉、木炭或食盐也有很好的除臭效果，可以吸收鞋内的臭气和汗水。

其次，使用酒精或干燥剂也可以帮助消除鞋臭。酒精有很好的杀菌消毒作用，而且挥发快，可以刷在鞋子内部帮助除臭。生石灰或干燥剂能迅速吸收鞋内汗水和杀灭鞋内细菌，有助于除臭。

最后，保持良好的脚部卫生和鞋子清洁也是防止鞋臭的关键。每天更换鞋子，让鞋子也有机会透气。定期清洗鞋子，并使用适当的除臭产品。

总的来说，虽然没有永久除臭的方法，但通过合理的清洁和保养，可以大大减少鞋臭问题。