在婚前财产公证的过程中，如果你不想让对方知道，可以选择在公证时不告诉对方。

你可以在没有对方的情况下去公证处办理财产公证，或者选择好一个合适的时间，比如对方不在家或者出差的时候办理。

另外，你也可以选择在公证完成后暂时不告诉对方，等到合适的时间再告诉对方。无论选择哪种方法，都需要保证在办理财产公证时保持谨慎，确保对方不知情。

不过，建议你在婚前财产公证时保持诚实和透明，与对方沟通好双方的想法和意愿，建立起良好的信任关系。