如果皮冻肠做的多了，可以保存在冰箱内。将该食品放入干燥且密封的容器内，摆放在冰箱内冷藏室中即可。冰箱的温度应该在0-4℃之间。保存时间不宜过长，最好在三天内食用完毕，以免影响食品的口感和营养成分。

如果保存时间过长，表面可能会出现积水或变软的情况，这时候不宜食用，需要及时处理掉。