临潼区的这家岳老三饸饹太好吃了，饸饹是我们西北方的特色风味美食！

最传统做法是要用饸饹床子，把和好的荞麦面、高粱面（现多也有许多家庭用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条，煮着吃。

现在有卖小饸饹床子，只要把床子架在灶台上，压好的饸烙面直接进锅了，特别方便。

岳老三家的饸饹有许多种：凉拌的，热的，也分不同口味，素的，肉臊子的。