特鲜1号调味料在一斤肉中的添加量大约是5克。特鲜1号调味料具有添加量少、鲜味饱满强烈、回味丰富浓郁的特点，其鲜味是味精的5倍以上。在实际使用时，可以根据菜品的需求和口味偏好适量调整，但一般来说，按照菜品的0.2%~0.4%的比例添加特鲜1号调味料，就可以达到很好的协调增味效果。

请注意，这只是一个大致的参考范围，具体的添加量还需要根据个人的口味和烹饪习惯进行调整。同时，为了保证食品的口感和营养，建议在使用特鲜1号调味料时，不要过量添加，以免影响菜品的整体风味。