以下是一份火爆羊排的常见做法，希望可以帮助到你！

：

食材准备：羊排、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、孜然粉、香菜等。

制作步骤：

羊排洗净切块，用清水浸泡半小时，去除血水。

葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

羊排冷水下锅，加入料酒焯水，捞出沥干水分。

热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

加入羊排翻炒至表面微黄，加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味。

加入适量清水，盖上锅盖焖煮 20-30 分钟，至羊排熟透。

大火收汁，撒上孜然粉，翻炒均匀。

出锅装盘，撒上香菜即可。

注意事项：

煮羊排的时间要根据羊排的大小和老嫩程度适当调整，以确保羊排熟透。

调味时要根据个人口味适量添加盐、糖等调味料。

孜然粉可以增加羊排的风味，根据个人喜好适量添加。

这样一道美味的火爆羊排就做好了，口感鲜嫩，麻辣鲜香。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝你烹饪愉快！