要退农村的新农合保险，首先需要准备好相关材料，如身份证、户口本、新农合卡等。然后前往当地的农村合作医疗管理机构，填写退保申请表，并提供所需材料。经过审核后，退保手续会被办理，退还相应的保险费用。退保时需要注意办理时限，一般是在每年的11月1日至12月31日之间。