枇杷树叶发黄和掉叶子可能是由多种原因引起的，针对不同的原因，处理方法也有所不同。以下是一些可能的原因及其相应的处理方法：

### 1. 浇水过量

**原因**：如果给枇杷树浇了太多的水，可能会导致根部受涝，进而引起掉叶子的问题。

**处理方法**：首先，将植株从栽培基质中取出，剪掉已经腐烂的根须。然后，将其重新栽到疏松、排水良好的新花土中，并确保养护环境通风良好，等待植株自然恢复。

### 2. 湿度过大

**原因**：枇杷树不喜欢过于湿润的环境。长时间处于潮湿环境中可能导致其不适应而落叶。

**处理方法**：将植株移至通风更好的位置，保持适中的湿度。适当养护一段时间后，枇杷树应该不会再出现掉叶子的情况。

### 3. 发生病变

**原因**：枇杷树可能因细菌感染而生病，导致叶片变黄或出现斑点，进而发生落叶。

**处理方法**：首先，将所有已经发病的叶子剪掉并妥善处理，以防病菌扩散。然后，将植株放置在通风良好的地方，并每隔7-10天喷一次除菌剂进行治疗，直至病情得到控制。

### 4. 虫害

**处理方法**：对于轻微的虫害，可以使用小毛刷等工具进行清除。如果虫害严重，可以使用0.5-0.9%的波尔多液进行少量喷洒，以防治病虫害。

### 5. 养分管理不当

**原因**：枇杷树对养分的需求较高，如果施肥不当，也可能导致叶子发黄和掉落。

**处理方法**：在施肥时，主要使用有机肥，并在结果期配合使用适量的氮肥或钾肥。避免过量施肥，特别是避免施用高浓度的化学肥料，以免烧伤根系。

### 6. 光照和温度不适宜

**处理方法**：确保枇杷树能够得到充足的光照，同时在生长期间保持适宜的温度（约20℃左右）。夏季高温时，可以通过喷水等方式进行降温，以减轻高温对植株的影响。

### 7. 土壤问题

**处理方法**：检查土壤的排水性和透气性，确保土壤不会过于紧实或积水，以免影响根部健康。

总之，针对枇杷树叶子发黄和掉落的问题，需要根据具体情况进行综合分析和处理。在养护过程中，注意适当的水分、养分供给，保持良好的通风和适宜的环境条件，可以有效预防和解决这些问题。同时，定期检查植株的健康状况，及时发现并处理问题，有助于保持枇杷树的健康生长。