一斤白砂糖要用8两果糖代替。

果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体。

果糖是一种单糖，极易溶于水，在许多食品中存在，如蜂蜜、浆果、瓜类、饮料等，能和葡萄糖结合行成蔗糖