荷花有不同的颜色和形状，通常可分为单瓣和重瓣两种。单瓣荷花花瓣较少，具有单瓣和半单瓣两种形态，颜色多为白色或淡粉色。重瓣荷花花瓣较多，可呈圆盘状和碟状，花径更大，颜色也更加鲜艳，有红、粉、黄、白等各种颜色。除了颜色和形状不同外，荷花的香味和开花时间也有所差异，如紫荷花的花期较长，而蓝荷花的香味较浓。

荷花还有一种特殊的颜色叫做黑荷花，其颜色并不真正是黑色，而是深紫色的，其形状也有所不同。