桂花在中国的意义非常丰富。首先，桂花是我国的传统名花之一，代表着传统文化中对美的追求和对自然的热爱。桂花的芳香味又使得它成为了一种被广泛喜爱的香料，在美食中被广泛使用，如桂花糕、桂花酒等。

其次，桂花在中国传统医学中也被广泛应用，在中药中有着重要的地位。在暑热季节，煮一壶桂花茶，不仅能消暑解渴，还对人体有着一定的保健效果。

此外，桂花也在中国的文学和诗歌中得到了广泛的应用，常常被用来抒发对美好的赞美之情。因此，桂花在中国的意义是多方面的，它既是传统文化的象征，又是美食文化、医学文化、文学文化等多种文化的重要组成部分。