真姬菇是一种营养价值极高的食用菌，口感柔软，风味独特，成为菜肴制作中的首选之一。虽然真姬菇本身具有一定的苦味，但是这种苦味并不会影响它的食用价值，在菜肴中常用来在口感和调味方面起到一定的作用。

此外，苦味也可以刺激消化液的分泌，促进消化，有助于营养的吸收。因此，如果没有特别的食用习惯或者不喜欢过于苦涩的味道，真姬菇是完全可以放心食用的。