黄渤海最大的海参是巨型海参，也称为桶状海参，属于海参中的珍品之一。它们通常生活在海底深处，体型庞大，外观像一个大桶子，最大的巨型海参可达到2.5米长，体重超过2百多斤。它们的背部有着一排排的刺，相当的粗壮，在海底寻找食物时，可以用这些刺将海底沙泥刨开。巨型海参富含营养，被誉为“海洋蹄花”，是一种高蛋白、低脂肪的佳品，因此被广泛的用于食品和保健品的生产。