苏北滨海五香香肠的调料配方包括：五花肉1000克、辅料葱姜适量、盐200克、糖适量、白酒适量、生抽200克和肠衣适量。具体制作方法如下：

将五花肉切成粗条，放入姜片。

加入大葱。

放入盐、糖。

以上就是苏北滨海五香香肠的调料配方，按照这个配方制作的香肠口感丰富，味道美妙，值得一试。