高县九大碗（即五大四小）。

五大：头碗、红苕扣、盐菜扣、大菜、肘子；

四小：海带炖鸡、炒魔芋、干豇豆、萝卜炖肉等，佐以鲜红的辣椒、碧绿的香葱、雪白的香芹、香麻的花椒等为之增色、添香，将蒸、烧、炒、熘、煸的中国菜品制作技艺淋漓尽致地聚结在一起，摆满一桌，隆重但不奢华，丰盛但不浪费。