世界上的青菜种类有很多种，以下列举其中一些品种的青菜：

空心菜。空心菜是番薯属的植物，原产于东亚地区。

小白菜。小白菜是十字花科的植物。

菠菜。菠菜原产于伊朗。

生菜。

包菜。包菜也是常见的青菜。

韭菜。韭菜也是常见的青菜。

紫苋菜。

娃娃菜。娃娃菜也是常见的青菜。

白苋菜。白苋菜也是常见的青菜。

龙须菜。龙须菜也是常见的青菜。

还有芹菜、油菜、芥蓝、油麦菜、木耳菜、芥菜、小白菜、大白菜、包菜、生菜等。