糖醋萝卜豆角泡菜的腌制的方法：

1、往冷水里放进盐、老冰糖、麻椒和良姜烧开。把箩卜切条豆角切条，切完后放进泡菜坛中夯实，里边再放二块生姜。

2、味烧开熄火放凉预留。把鲜姜和小辣椒放进坛中。

3、把熬料好放凉的味水各自舀入泡菜坛中。味水以未过蔬菜水果为宜，坛中倒进味水时放进适当高度酒，3-4斤味水要大概20-30克纯粮酒就可以。

4、倒好纯粮酒后盖板好坛盖，往不锈钢水槽中引入冷水开展密封性，把泡菜坛置放在阴凉的地方令其当然发醇，室内温度如在25度上下，一周后便可食。

5、把酸角切末预留。炒锅上火烤热，引入少量烹调油煸香八角和水豆豉，随后倒进辣椒干和姜蒜爆锅。

6、姜蒜和朝天椒煸香后放进五花肉爆锅。把五花肉煸冒油后倒进酸角爆锅，把酸角煸净化水份后烹入米酒炒匀。

7、随后烹入适当生抽炒匀，炒匀后引入适当沸水。引入沸水后盖板好盖子用文火焖制40分钟。

8、把肉焖制40分钟后倒进青豌豆炒匀，随后用灶火炒糖色。料汁即将收净时用盐和鸡精调料，随后倒进尖椒丁煸炒。

9、最终把料汁收净便可起锅码盘。