将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；

把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；

将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。