水冷三轮摩托车是一款在运行时通过水流来冷却引擎的机型。在行驶过程中，引擎需要不断地消耗机油进行润滑和冷却，但当机油冷却不足或密封不良时，就会发生机油变质或泄漏的情况，导致机油中出现大量水分。

因此，水冷三轮摩托车机油里全是水，往往是由于机油密封不好或是冷却系统出现故障所导致的。及时检查维护和更换机油是保证摩托车正常运转的重要措施。