沙茶面起源于印度尼西亚的一种餐饮调味品沙嗲酱，已有300多年历史。在厦门，人们称之为“沙茶面”，因为“嗲”字音与闽南话的“茶”字音相同。沙茶面是由沙茶酱和膏汤配成的汤头加上配料而成的，沙茶酱是由几十种营养丰富的海鲜与山珍经过十多道工艺精制而成的。据传说，18世纪末期，厦门有一户渔民的儿子在船上发现了沙茶粉末，回家后用沙茶煮肉给母亲吃，十年后回到家乡，决定要好好孝敬母亲，于是便创造了沙茶面