在Mac上新建文件的几种方法如下：

利用Mac右键工具（赤友右键超人）新建文件。这种方法是最快捷的方式，只需下载安装好赤友右键超人后，就可以打开右键菜单，直接选择“新建文件”这个选项创建文件。

使用快捷键新建项目。在相应的应用中，按住“Command + N”即可新建项目，比如打开的是“文本编辑器”，那么新建的就是txt文档；打开的是“便笺”，那么新建的就是“便条”；打开的是“Microsoft Word”，新建的就是word文档。

通过“自动操作”新建文档。这个方式在设置完后，新建文档会显得方便些，但设置的过程却比较复杂，且这种方式仅仅可以在Mac上新建TXT文档，其他类型的文件不适用。

在“启动台”或“应用程序”中，选择需要创建的文件比如Microsoft word文档，并点击打开，选择“空白文档”并创建。其他类型的文档，比如PPT和Excel也是通过同样的方法创建。

在Mac电脑桌面或者文件夹的空白处，（两个手指轻触触控板）右键点击，选择“新建”，然后选择需要创建的文档并点击。

这些是在Mac上新建文件的方法，可根据个人习惯和实际情况选择最适合的方法。