不确定因为目前我并不了解绛北大峡谷的具体情况以及其营业安排，需要进一步了解相关信息才能给出确定的答案。

建议前往绛北大峡谷的官方网站或直接联系客服人员了解五一节期间的营业情况，以免出现误解或耽误行程。

同时也需要注意旅游安全问题，做好防护措施，文明旅游。