1 于湖南省常德市汉寿县，是一道经典的湖南小吃。

2 据传，挑肩小面的起源可以追溯到清朝末年，当时有一个叫做杨振林的人在汉寿县的街头摆摊卖面，由于生意好，他不得不挑着肩膀运送面条原料和炉子，因此被称为“挑肩面”，后来逐渐演变成了现在的挑肩小面。

3 挑肩小面的特点是面条劲道，汤清爽，加上各种配料，口感丰富，是湖南特色美食之一。

现在已经在全国范围内有了很高的知名度和美誉度。