肚包肉之所以贵，主要有以下原因：

肚包肉的制作方法复杂，采用真材实料，因此成本相对较高。

肚包肉是新疆和田地区的特色美食，由于其独特的风味和地理位置的特殊性，使得其在当地具有较高的价值。

肚包肉在旧时是家里贵客才能吃到的美味，其供应量相对稀缺。

肚包肉的制作过程复杂繁琐，需要投入更多的人力和时间成本，进一步推高了其价格。

总的来说，肚包肉的价格相对较高，主要是由于其制作成本、地区特色、稀缺性和制作过程等因素导致的。