大红尾一般指的是红尾鱼，其学名为蒙古红鲌，也叫红尾巴梢、尖嘴等。此外，红尾鱼在四川地区也被俗称为红稍、红尾子，其学名为四川鲴。这种鱼肉质银白细嫩，口感爽滑软弹，具有很高的食用价值，因此是深受市场青睐的鱼鲜佳品。

红尾鱼一般生活在水域的中上层，是一种典型的掠食性鱼类，喜群居，主要以小鱼、小虾为食。红尾鱼大的有一斤以上，甚至有人钓到过五、六斤的，但一般钓到的在半斤左右。这种鱼虽然肉厚、味美，但小刺多、易死、易腐烂。

请注意，由于鱼类种类繁多，且各地可能有不同的俗称和叫法，因此大红尾的具体指代可能因地域和语境而异。如需更详细的信息，建议咨询当地的鱼类专家或查阅相关文献资料。