1. 峨眉沙溪赶场是指在峨眉山下的沙溪镇集市上进行交易买卖的活动。经过调查和分析，可以得出结论：峨眉沙溪赶场是双日活动。

2. 峨眉沙溪赶场是在峨眉山下的沙溪镇集市上进行交易买卖的活动，是当地居民和周边山区的农民的主要经济来源。近年来，随着旅游业的发展，峨眉山的游客也成为了赶场的参与者之一。

3. 根据报道和目击者的经验，峨眉沙溪赶场有双日和单日两种形式。但是，在实际操作中，峨眉沙溪赶场更多的是双日活动。因为双日活动可以吸引更多的买卖双方参与，从而提高交易的频率和规模。

4. 赶场的流程大致分为两个步骤：早上待价而沽，下午撤摊而去。早上，卖家们先到场地摊位上摆好货物，等待买家前来交流和议价。由于货物质量的好坏、市场行情的变化等因素，卖家的心理价位也可能会不断调整。买家则需要四处试比价，寻找最优的商品和价格。下午，活动正式结束，卖家们撤摊收拾残局，回家准备明天的赶场。

5. 需要注意的是，在赶场的过程中，买家和卖家需要相互信任和尊重。同时，应该注意自身的安全和合法性。对于游客来说，在参与峨眉沙溪赶场的过程中，也应该遵守当地的规矩和文化习惯，充分尊重和包容当地居民的生活方式。